【炸枣怎么做】炸枣是一道传统中式点心，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。无论是作为下午茶小点，还是节日小吃，炸枣都是一款非常受欢迎的美食。下面我们将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克（根据个人口味调整） |
| 清水 | 100毫升左右 |
| 鸡蛋 | 1个（用于裹面糊） |
| 淀粉 | 30克（可选，增加外皮酥脆感） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入清水，搅拌均匀至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 2 | 取出红豆沙或芝麻馅，分成小剂子（约20克/个），搓成圆球备用。 |
| 3 | 将糯米面团揉成光滑的面团，分成小剂子（每个约30克），用手压扁，包入馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好的炸枣放入淀粉中滚一下，再蘸一层鸡蛋液，使表面更均匀。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将炸枣轻轻放入锅中。 |
| 6 | 小火慢炸，待炸枣浮起并呈金黄色时，捞出沥油即可。 |
三、小贴士
- 糯米面团要揉得柔软一些，这样炸出来的枣才不会太硬。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量面粉或使用鸡蛋液包裹。
- 炸的时候不要一次放太多，避免油温下降，影响口感。
- 炸好后可以撒上少许糖粉或红糖，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的炸枣。不仅适合家庭制作，也适合在节日或聚会时与亲朋好友分享。动手试试吧，享受这份传统的美味！