【炸糯米球的做法和配方介绍】炸糯米球是一道传统的中式甜点，外皮酥脆、内里软糯，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，适合家庭制作。下面将详细介绍炸糯米球的制作方法和所需材料。
一、
炸糯米球主要由糯米粉制成，包裹着各种馅料，如豆沙、花生碎或芝麻等，经过油炸后外皮金黄酥脆，内馅香甜可口。制作过程中需要注意糯米粉的用量和水的比例，以及炸制时的火候控制。为了保证成品的口感和外观，建议在炸制前将糯米球冷藏一段时间，使其定型后再进行油炸。
二、详细配方与做法
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉：200克 - 温水：150毫升（根据实际情况调整） - 馅料（如豆沙、花生碎、芝麻等）：适量 - 食用油：适量（用于炸制） |
| 工具 | - 大碗 - 搅拌勺 - 油锅 - 筷子或夹子（用于捞取糯米球） - 纸巾（吸油） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。 2. 将面团分成小剂子，每个约30克左右。 3. 取一个小剂子，用手捏成中间凹陷的碗状，填入适量馅料，然后收口捏紧，搓成圆球。 4. 将做好的糯米球放入冰箱冷藏10-15分钟，使其定型。 5. 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入糯米球，中小火炸至表面金黄，浮起即可。 6. 捞出后放在纸巾上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
| 注意事项 | - 糯米粉和水的比例要掌握好，太干不易成型，太湿则难以包馅。 - 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。 - 冷藏有助于定型，避免炸制时变形。 - 可根据个人口味选择不同馅料，增加风味多样性。 |
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出美味的炸糯米球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。希望这份详细的介绍能帮助你成功做出地道的炸糯米球！