【怎样做凉糕】凉糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、清凉爽口，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且材料常见，是家庭中非常受欢迎的甜品之一。下面将详细介绍如何制作凉糕，并附上一份详细的步骤表格，方便大家参考。
一、凉糕简介
凉糕，又称“凉粉”或“绿豆凉糕”，主要由糯米粉、绿豆粉等原料制成，加入适量的水和糖，蒸制后冷却成型，口感细腻、清凉解暑。在南方地区尤为流行，尤其适合夏季食用。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 绿豆粉 | 50克 |
| 清水 | 600毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
| 水果（如芒果、香蕉） | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和绿豆粉混合，加入适量清水搅拌均匀，避免结块。 |
| 2 | 加入白砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 将混合好的米浆倒入模具中，表面可刷一层薄油以防粘连。 |
| 4 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直至米浆凝固成形。 |
| 5 | 取出模具，放凉后脱模，切成小块。 |
| 6 | 可根据喜好搭配水果或蜂蜜，增加风味。 |
四、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感粗糙。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，确保内部完全熟透。
- 凉糕冷藏后口感更佳，建议制作后尽快食用。
五、总结
凉糕制作简单，食材常见，是夏季不可多得的清凉甜品。通过上述步骤，您可以轻松在家做出美味的凉糕。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都十分合适。尝试一下，享受夏日的清凉吧！
如需更多口味变化，也可以尝试添加红豆、椰蓉或红糖等配料，让凉糕更加丰富多样。