【家常羊肉汤的做法】羊肉汤是一道温暖滋补的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能驱寒暖身，还能补充体力。下面为大家总结一份简单易学、营养丰富的家常羊肉汤做法，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜瘦肉，去腥后更美味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、做法步骤
1. 处理羊肉
将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 炖煮羊肉
取干净锅，加入清水，放入焯好水的羊肉、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味
羊肉炖至软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味。根据个人口味可再加入少量料酒提香。
4. 出锅
炖好后关火，稍微静置几分钟，让味道更融合，即可盛出享用。
三、小贴士
- 羊肉焯水时一定要用冷水，这样能更好地去除血水和杂质。
- 若喜欢口感更细腻，可加入少量胡萝卜或白萝卜一起炖煮。
- 羊肉性温，适合秋冬季节食用，但不宜过量，以免上火。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香浓郁、营养丰富的家常羊肉汤了。不仅适合全家人享用，也是一款暖心又暖胃的美食选择。