【炖棒子骨汤的做法】棒子骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和矿物质，还能起到暖胃、增强体质的作用。以下是制作炖棒子骨汤的详细步骤与所需材料，帮助您轻松做出美味的棒子骨汤。
一、
炖棒子骨汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适度。首先，选用新鲜的棒子骨（即猪脊骨），提前焯水去腥，再与多种配料一同炖煮，使汤色清亮、味道醇厚。在炖煮过程中，加入适量的姜片、葱段等调料，能有效去除油腻并提升风味。最后，根据个人口味调整盐分，即可享用一碗营养美味的棒子骨汤。
二、所需材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 棒子骨（猪脊骨）500克 |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、红枣5颗、枸杞1小把（可选） |
| 调料 | 盐适量、料酒1勺 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、漏勺、炒锅 |
| 烹饪时间 | 焯水10分钟 + 炖煮1.5小时 |
| 风味特点 | 清香浓郁、汤色清澈、肉质软烂 |
三、详细步骤
1. 处理棒子骨
将棒子骨洗净后切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 焯水去腥
锅中加冷水，放入棒子骨、1勺料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水10分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅中加入足量清水，放入焯好的棒子骨、姜片、葱段、红枣，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。
4. 调味收尾
炖至汤色变白、肉质酥烂时，加入适量盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可关火。
5. 食用建议
可搭配米饭或面条食用，也可单独喝汤，营养又滋补。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗清香浓郁、营养丰富的棒子骨汤。这道汤不仅适合日常饮食，也十分适合家庭聚餐或节日宴席，是不可多得的健康佳品。