天然肠衣与猪肠衣区别（天然肠衣）

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1、天然肠衣是由家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。

2、主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

3、肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

4、按部位分有大肠衣、小肠衣。

5、肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。

6、 使用贮存方法：天然肠衣的使用及贮存方法是否得当对天然肠衣作用的发挥也是很重要的。

7、肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。

8、2、不当的使用会给香肠的品质带来不良的影响。

9、①肠衣在使用前或使用时被碰伤，重者会在灌肠或在杀菌过程中造成肠衣爆裂，轻者会在香肠存放或销售过程中因肠衣结构被破坏而使其阻隔性下降，香肠会提前氧化变质或细菌进入香肠内部造成香肠腐败从而失去食用价值。

10、②肠衣在高温、潮湿的条件下贮存会使香肠变形、收缩率下降、规格发生变化。

11、③肠衣长时间的贮存，由于贮存条件的不完备，会使肠衣变形，造成损失。

12、一般建议贮存期为3个月。

13、采用健康牲畜的食道、胃、小肠、大肠和膀胱等器官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐制或干制的动物组织，是灌香肠的衣膜就是羊的 肠子 普遍用来灌干肠 什么的。

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