新传媒网在烹饪方面，通常情况下，少即是多。这就是许多美食背后的精神，尤其是那些特别容易美国化和混蛋的美食。就像中国 和墨西哥一样，泰国菜就是其中之一。
在泰国，少即是多的方法渗透到烹饪中。然而，在美国，泰国餐馆常常陷入过度消费的困境，以安抚美国人对“越多越好”的期望。美国的许多泰国餐馆都避免使用在真正的泰国厨房中通常不存在的成分的准确性，以及来自其他文化的菜肴，这些菜肴没有业务混合在同一菜单上(例如泰国餐馆提供一些寿司或中国菜。)
当谈到体验更正宗、更深情的泰式烹饪时，厨师们建议保持简单，保持原汁原味，并最终拒绝在中美餐厅中更适合家常的菜肴。
“菜单上少即是多，”拉斯维加斯Le Thai的主厨Dan Coughlin说。“我在妈妈的泰国餐厅长大，在大多数泰国餐厅，他们的菜单都很丰富。我更像是‘新一代’。如果我不会做一道菜，我就不想把它放在菜单上。我在浪费我的时间和顾客的时间。”
虽然他实际上很喜欢备受诟病的泰式炒河粉，这道菜在配料过度饱和时往往会受到很多抨击，但 Coughlin 在这种臃肿的菜单上的主要禁忌是中国菜——这是不真实的明显迹象。
“任何一家菜单上仍有中国菜的泰国餐厅，请避免。有些人仍然这样做，因为他们认为必须这样做。我妈妈在 80 年代开餐厅时告诉我，没有人知道泰国菜是什么，所以你必须在菜单上放一份宫保或橘子鸡才能让人们进门。现在是 2022 年，所以泰国餐馆应该只有泰国菜，而中餐馆应该有中国菜。”
相反，坚持简单的泰国经典，比如 Le Thai 的猪肉干，或者 Coughlin 称之为“很棒的扁面条”的一道菜，里面有豆芽、葱、鸡蛋和大蒜炒酱。“少即是多。保持菜单小而紧凑，这对每个人来说都是一个胜利。”
