【新加坡绿蛋糕做法】新加坡绿蛋糕，又称“Green Cake”，是源自新加坡的一种经典甜点，以其独特的绿色外皮和绵密的口感深受喜爱。它不仅外观清新，味道也十分独特，是许多甜品爱好者的心头好。以下是对新加坡绿蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 玉米油或黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 绿色食用色素 | 适量（根据喜好调整） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在蛋糕模具内涂抹一层油，防止粘连。
2. 混合湿性材料
在一个大碗中，加入鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶和香草精，用电动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
3. 加入干性材料
将低筋面粉和泡打粉过筛后，分两次加入到湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
4. 调色处理
根据个人喜好，加入适量的绿色食用色素，搅拌均匀，使面糊呈现均匀的绿色。
5. 倒入模具
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，约八分满，放入预热好的烤箱中层。
6. 烘烤
以170℃烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可取出。
7. 冷却与脱模
烤好后将蛋糕放在网架上冷却，待完全冷却后脱模，可搭配奶油或水果装饰。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的绿色，可使用天然色素如菠菜汁或抹茶粉代替。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
- 蛋糕出炉后可稍等片刻再脱模，以免塌陷。
四、总结
新加坡绿蛋糕是一款简单又美味的甜点，适合家庭制作。通过合理调配材料并掌握好烘焙时间，便能轻松做出外形美观、口感细腻的绿蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。