【纸杯小蛋糕的做法】纸杯小蛋糕是一款简单又美味的甜点，适合家庭制作或作为下午茶点心。它不仅口感松软、香甜可口，而且制作过程简单，非常适合烘焙新手尝试。以下是一份详细的纸杯小蛋糕做法总结，帮助你轻松完成这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在纸杯模具中放入纸杯垫。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀备用。
3. 打发鸡蛋
在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。
4. 加入液体材料
倒入牛奶、植物油和香草精，轻轻搅拌均匀。
5. 混合面糊
将干性材料分两次筛入蛋糊中，用刮刀翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌以免影响口感。
6. 装入模具
将面糊倒入准备好的纸杯中，约七分满即可。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可。
8. 冷却与装饰
烘烤完成后取出，稍微冷却后脱模，可根据喜好撒上糖粉或装饰奶油、水果等。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 如果没有香草精，可用柠檬汁代替，增加清新风味。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 蛋糕出炉后最好放凉再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出松软香甜的纸杯小蛋糕。无论是作为早餐、下午茶还是儿童点心，都是不错的选择。快动手试试吧！