【怎么做牛奶蛋糕好吃又简单】牛奶蛋糕是一款深受大家喜爱的甜点，口感柔软、奶香浓郁，制作起来也相对简单。对于新手来说，掌握一些关键步骤和技巧，就能轻松做出美味又松软的牛奶蛋糕。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松上手。
一、牛奶蛋糕制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、黄油或植物油、泡打粉等。注意选用新鲜鸡蛋，牛奶可选择全脂或低脂，根据口感调整。 |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 蛋清和蛋黄分开处理，蛋清打发至硬性发泡是蛋糕蓬松的关键。 |
| 3. 混合面糊 | 将蛋黄与牛奶、油混合后加入面粉，轻轻搅拌至无颗粒。再将打发的蛋清分次拌入面糊中，避免消泡。 |
| 4. 烘焙温度 | 一般使用烤箱170℃左右，烘烤时间约30-40分钟，视蛋糕大小而定。 |
| 5. 判断熟度 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 6. 冷却脱模 | 烘焙完成后稍冷却再脱模，防止塌陷。 |
二、小贴士
- 牛奶的选择：全脂牛奶可以让蛋糕更香浓，但也可以用低脂牛奶，口感会稍微清爽一些。
- 蛋清打发：打发前确保容器干净无油，否则会影响打发效果。
- 翻拌手法：拌面糊时采用“切拌”方式，避免过度搅拌导致面糊起筋。
- 温度控制：烤箱提前预热，保证蛋糕受热均匀。
通过以上步骤和技巧，即使是第一次尝试做牛奶蛋糕的人也能轻松成功。只要掌握好材料比例和操作方法，就能做出既好吃又简单的牛奶蛋糕，享受烘焙的乐趣！