【西兰花营养价值】西兰花是一种常见的深绿色蔬菜，因其丰富的营养成分和健康益处而备受推崇。它不仅味道鲜美，而且在日常饮食中具有重要的营养价值。以下是对西兰花主要营养成分的总结，并通过表格形式清晰展示。
一、西兰花的主要营养价值
1. 富含维生素C
西兰花是维生素C的良好来源，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成以及抗氧化作用。
2. 含有丰富的维生素K
维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用，尤其适合关注心血管和骨骼健康的群体。
3. 膳食纤维含量高
膳食纤维有助于促进肠道健康、改善消化功能，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
4. 含多种抗氧化物质
如硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）和类黄酮，具有抗癌、抗炎等潜在健康效益。
5. 含有一定量的叶酸
叶酸对于孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管发育。
6. 低热量、低脂肪
西兰花热量低，脂肪含量极少，是减肥和控制体重的理想选择。
7. 含有矿物质如钾、钙、铁等
这些矿物质有助于维持身体正常代谢和生理功能。
二、西兰花营养成分表（每100克可食用部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 34 千卡 |
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 6.6 克 |
| 膳食纤维 | 2.6 克 |
| 维生素C | 89 毫克 |
| 维生素K | 101.6 微克 |
| 叶酸 | 61 微克 |
| 钾 | 389 毫克 |
| 钙 | 47 毫克 |
| 铁 | 0.7 毫克 |
三、总结
西兰花不仅味道清新，而且营养丰富，是日常饮食中不可忽视的健康食材。其高纤维、高维生素和低热量的特点，使其成为均衡饮食中的理想选择。无论是蒸、炒还是凉拌，都能保留其大部分营养成分，建议每周适量摄入，以提升整体健康水平。