【凉皮14种调料水的做法】凉皮作为夏季非常受欢迎的小吃，其口感爽滑、清凉解暑，深受大众喜爱。而凉皮的美味，离不开一份调制得当的调料水。不同的调料水搭配可以带来不一样的风味体验。下面总结了14种常见的凉皮调料水做法，方便大家在家轻松制作。
一、调料水种类总结
| 序号 | 调料名称 | 主要材料 | 做法简述 |
| 1 | 麻酱汁 | 芝麻酱、香油、酱油、醋、糖 | 将芝麻酱加适量水调稀，加入其他调料搅拌均匀 |
| 2 | 辣油汁 | 红油、辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末 | 将红油与辣椒粉、花椒粉混合，加入葱蒜调味 |
| 3 | 酸辣汁 | 醋、辣椒油、盐、糖、蒜末 | 按比例调配醋、辣椒油、盐、糖和蒜末 |
| 4 | 蒜泥汁 | 蒜末、酱油、醋、香油 | 蒜末加酱油、醋、香油拌匀 |
| 5 | 酱油汁 | 生抽、老抽、香油、糖、醋 | 按个人口味调配生抽、老抽、香油、糖和醋 |
| 6 | 花椒油汁 | 花椒油、酱油、醋、糖 | 花椒油加酱油、醋、糖调匀 |
| 7 | 芝麻油汁 | 芝麻油、酱油、醋、糖、蒜末 | 芝麻油加酱油、醋、糖、蒜末拌匀 |
| 8 | 葱油汁 | 葱油、酱油、醋、糖 | 葱油与酱油、醋、糖混合搅拌 |
| 9 | 香菜汁 | 香菜碎、酱油、醋、蒜末 | 香菜碎加酱油、醋、蒜末拌匀 |
| 10 | 黄豆酱汁 | 黄豆酱、香油、酱油、醋 | 黄豆酱加香油、酱油、醋调匀 |
| 11 | 花生酱汁 | 花生酱、香油、酱油、醋、糖 | 花生酱加香油、酱油、醋、糖调匀 |
| 12 | 韭黄汁 | 韭黄末、酱油、醋、香油 | 韭黄末加酱油、醋、香油拌匀 |
| 13 | 花椒水 | 花椒、水、盐 | 花椒煮水后加盐，冷却后使用 |
| 14 | 辣椒水 | 辣椒、水、盐、醋 | 辣椒煮水后加盐和醋，冷却后使用 |
二、小贴士
- 调料水可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更辣的可以多加辣椒油或辣椒粉。
- 多种调料水可以混合使用，增加层次感。
- 调料水最好现做现用，避免变质影响口感。
- 有些调料水如麻酱汁、花生酱汁较稠，可适当加水稀释。
通过以上14种调料水的搭配，你可以根据自己的喜好灵活组合，做出属于你的特色凉皮。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让凉皮更加美味可口。