家常红烧土豆块的做法
红烧土豆块是一道简单又美味的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。它色泽金黄、味道鲜美，兼具软糯与香浓的特点，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤。
首先，准备食材。新鲜的土豆是最关键的部分，挑选个头均匀、表皮光滑的土豆，去皮后切成大小适中的方块。此外，还需要一些五花肉片、生姜、大蒜和葱段作为辅料，以及适量的酱油、老抽、糖、盐和清水调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丁或青椒块。
接下来开始烹饪。在锅中倒入少许油，将切好的五花肉片放入翻炒至微焦，逼出多余的油脂，这样可以增加菜肴的香气。接着加入姜片和蒜末爆香，然后将土豆块倒入锅中，用中小火慢慢煎至表面微微泛黄。此时，可以根据个人口味撒入少量白糖，帮助提鲜并上色。
随后，加入适量的老抽调色调味，并倒入足够的清水没过土豆块。盖上锅盖焖煮约15分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。期间可适当搅拌，防止粘底。当汤汁逐渐收浓时，再加入生抽和少许盐调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。
成品的红烧土豆块外皮略带焦脆，内里却绵软细腻，每一口都充满浓郁的酱香味。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常家庭烹饪。试着按照以上方法动手试试吧！