新传媒网小银鱼是一种营养丰富的食材，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。以下是制作一道简单又美味的小银鱼菜肴的方法。
准备材料
- 小银鱼：200克
- 青红椒：各半个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 植物油：适量
制作步骤
1. 清洗小银鱼：将小银鱼放入清水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，去除杂质。沥干水分备用。
2. 准备辅料：青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
3. 腌制小银鱼：在小银鱼中加入少许盐、白糖和料酒，搅拌均匀后静置10分钟，让其入味。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，下入腌制好的小银鱼，用中小火慢慢煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 炒配料：锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒几下。
6. 混合翻炒：将炸好的小银鱼倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分即可出锅。
小贴士
- 煎炸小银鱼时要控制好火候，避免炸糊影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的风味，可以加入一些葱花或辣椒粉提味。
- 这道菜适合搭配米饭食用，既开胃又下饭。
这道小银鱼菜肴不仅做法简单，而且色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！
