当归鸡汤的做法

当归鸡汤的做法

当归鸡汤是一道经典的滋补佳肴，尤其适合女性和体弱者食用。它不仅味道鲜美，还具有补血养颜、暖身驱寒的功效。以下是制作这道美味汤品的简单步骤。

首先，准备好所需食材：一只新鲜土鸡（约1.5公斤），当归20克，红枣8颗，枸杞10克，姜片3片，盐适量以及清水。将土鸡宰杀后清洗干净，剁成小块备用；当归用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质；红枣洗净去核；枸杞泡水备用。

接下来是烹饪过程。先在锅中加入足够的清水，放入鸡块焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。然后将焯过水的鸡块放入砂锅或炖盅内，再加入当归、红枣和姜片，倒入足量的清水，水量需没过所有材料。盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖2小时左右。期间可适当撇去浮油，保持汤汁清澈。

最后，在炖好的汤中加入泡发的枸杞，继续炖煮10分钟，最后根据个人口味加盐调味即可。这样一碗香气扑鼻、营养丰富的当归鸡汤就完成了。

当归鸡汤不仅是一道家常菜肴，更是一种健康养生的选择。在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的当归鸡汤，不仅能温暖身体，还能补充气血，让人倍感舒适。无论是日常进补还是病后调养，这道汤都堪称理想之选。