青豆虾仁的做法

青豆虾仁的做法

青豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，融合了鲜嫩的虾仁与清新的青豆，既营养丰富又简单易做。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜品。以下是制作青豆虾仁的具体步骤：

首先，准备好所需食材：新鲜虾仁300克、青豆200克、生姜几片、蒜末适量，以及一些调味料如盐、生抽、料酒和少许淀粉。如果喜欢口感更清爽，还可以准备一些胡萝卜丁作为点缀。

制作过程的第一步是处理虾仁。将买来的虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，然后加入少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以让虾仁更加滑嫩入味。同时，将青豆洗净备用，也可以提前焯水煮熟，以便后续烹饪时缩短时间。

接着开始炒制。在锅中倒入适量食用油，待油温五成热时放入姜片爆香，随后下入腌制好的虾仁快速翻炒至变色并盛出备用。此时锅中留底油，再加入蒜末炒出香味，然后倒入青豆继续翻炒均匀。为了保持青豆的翠绿颜色，可以适当加一点清水焖煮片刻，让青豆更加鲜嫩可口。

最后一步是将之前炒过的虾仁重新倒回锅中，与青豆混合翻炒，调入适量盐、生抽调味，确保味道均衡。若想要菜品更有层次感，可以撒上些许胡椒粉提味。翻炒均匀后即可关火装盘，一道美味的青豆虾仁便完成了。

整道菜肴色泽鲜艳，青豆碧绿，虾仁洁白透亮，散发着诱人的香气。它不仅满足了视觉享受，还提供了丰富的蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能轻松为你带来满满的幸福感。