新传媒网正宗东北地三鲜是一道经典的东北家常菜，以其浓郁的风味和朴实的食材组合深受人们喜爱。这道菜的主要原料是土豆、茄子和青椒，简单却充满乡土气息。
制作地三鲜的第一步是准备食材。选择新鲜的土豆、茄子和青椒，将它们清洗干净后切成大小均匀的小块。为了保持菜肴的口感，土豆可以先用清水浸泡一会儿，防止氧化变黑。茄子则需要撒上少许盐腌制片刻，这样可以减少吸油量，让成品更加清爽不油腻。
接下来是炒制过程。首先在锅中倒入适量植物油，待油温升高后放入土豆块进行翻炒。土豆较硬，需要多炒几分钟才能熟透并呈现出金黄色泽。随后加入茄子继续翻炒，此时可适当加一点水焖煮，使茄子软糯入味。最后放入青椒快速翻炒，青椒不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
调味环节至关重要。在所有食材基本成熟时，加入适量酱油、盐、糖以及蒜末提香。如果喜欢辣味，还可以加入一些干辣椒或辣椒酱。调味料的比例可以根据个人口味调整，但通常以突出食材本身的味道为主。
当所有调料充分融合后，即可出锅装盘。一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的地三鲜便完成了。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，是一道老少皆宜的经典美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。
