黄瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。下面是一种简单的黄瓜炒肉片的做法，让您的餐桌多一份清新与健康。
准备材料
- 瘦猪肉 200克
- 黄瓜 1根（中等大小）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各半个（可选，增加色彩和风味）
- 盐适量
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油半汤匙（用于上色）
- 料酒1汤匙
- 白糖少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备食材：瘦猪肉切成薄片，黄瓜洗净后切片或切条，生姜大蒜切末，青红椒切丝备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽酱油、少许白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其充分入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出沥油备用。
4. 炒香配料：在锅中留底油，加入姜末和蒜末爆香，随后加入黄瓜片快速翻炒，根据个人口味可加入青红椒丝一起翻炒，炒至黄瓜略微变软。
5. 合炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。
6. 收汁出锅：最后根据需要可以加入一点老抽调色，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 翻炒时火候要快，避免食材出水过多，影响口感。
- 可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和比例，如加入胡萝卜丝或木耳等，增加菜品的营养价值和色彩。
黄瓜炒肉片不仅操作简便，而且味道鲜美，是家庭聚餐的理想选择。希望这份食谱能为您的厨房增添一抹亮色！