新传媒网肉包子是中国传统美食之一，因其味道鲜美、做法简单而深受人们喜爱。下面是一份简易的肉包子制作步骤，虽然无法直接提供视频教程，但这份详细的图文说明应该能帮助您成功制作出美味的肉包子。
准备材料
- 中筋面粉：300克
- 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）
- 干酵母：3克
- 糖：1小勺
- 盐：半小勺
- 猪绞肉：250克
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺（用于上色）
- 生姜：适量，切末
- 大葱：适量，切末
- 五香粉：1/2小勺
- 白胡椒粉：少许
- 香油：1小勺
- 清水：适量（用于调馅）
制作步骤
1. 发面团
- 在一个大碗中，将温水、糖和干酵母混合均匀，静置5分钟让酵母激活。
- 加入面粉和盐，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。
2. 准备肉馅
- 在一个大碗中，将猪绞肉、酱油、老抽、生姜末、大葱末、五香粉、白胡椒粉、香油和清水混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲。
- 根据个人口味调整调味品的分量。
3. 包制肉包子
- 发酵好的面团分成若干小剂子，每个大约20-25克。
- 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。
- 放入适量肉馅，收口捏紧，确保封口严密不漏馅。
- 将包好的包子放在蒸笼纸上，保持一定间距以防粘连。
4. 蒸制
- 让包子在室温下醒发约15分钟。
- 冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，再等待3-5分钟开盖，防止包子突然遇冷收缩。
小贴士
- 发酵时温度不宜过高或过低，以免影响发酵效果。
- 擀皮时边缘要薄一些，这样更容易包制且蒸熟后更加美观。
- 包制过程中尽量多放些馅料，但不要过多，以免蒸制时破裂。
通过以上步骤，您就可以在家享受到美味的肉包子了。希望这份指南对您有所帮助！
