【凉拌豆腐的家常做法】
在炎热的夏季，一道清爽可口的凉拌豆腐是餐桌上的佳品。它不仅口感细腻滑嫩，而且营养丰富，做法简单，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧！
准备材料：
- 嫩豆腐一盒（约300克）
- 小葱几根
- 蒜瓣2-3瓣
- 生抽（酱油）适量
- 香醋少许
- 红油辣椒适量（根据个人口味调整）
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 芝麻油少许
- 花生碎或熟芝麻少许（可选）
制作步骤：
1. 准备豆腐：将豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的片，再改刀成小块，放入盘中备用。
2. 调味汁：蒜瓣剁成蒜蓉，小葱洗净后切成葱花。取一个小碗，加入生抽、香醋、红油辣椒、白糖、盐和芝麻油，搅拌均匀制成调味汁。
3. 拌制：将切好的豆腐块放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，使每一块豆腐都裹上调味汁。
4. 装盘：将拌好的豆腐盛入盘中，撒上切好的葱花和花生碎或熟芝麻作为点缀。
5. 冷藏：为了让味道更加融合，可以将拌好的豆腐放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。
小贴士：
- 选择嫩豆腐时，尽量挑选包装完整、色泽洁白的产品。
- 拌豆腐时动作要轻柔，以免豆腐破碎影响美观。
- 根据个人口味，还可以添加黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜增加口感层次。
一道美味的凉拌豆腐就完成了！这道菜不仅色香味俱全，还富含优质蛋白和多种维生素，是夏日里不可多得的健康美食。希望你在家尝试制作，享受这份清凉与美味！