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1、5-HMF由葡萄糖或果糖脱水生成，分子中含有一个呋喃环，一个醛基和一个羟甲基。
2、其化学性质比较活泼，可以通过氧化、氢化和缩合等反应制备多种衍生物，是重要的精细化工原料。
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5羟甲基糠醛溶于甲醇吗（5羟甲基糠醛）
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