醪糟是什么东西图片（醪糟是什么）

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1、醪糟一般指米酒，又叫酒酿，甜酒。

2、旧时叫“醴”。

3、用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

4、主要原料是江米，所以也叫江米酒。

5、酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

6、用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

7、其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

8、含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。

9、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

10、米酒已成为农家日常饮用的饮料。

11、现代米酒多采用工厂化生产。

12、扩展资料：醪糟的功效与作用：米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。

13、但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；2、米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。

14、每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；3、江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

15、我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。

16、4、江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

17、参考资料来源：百度百科——米酒醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。

18、醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

19、醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

20、但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。

21、在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

22、醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

23、醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

24、家庭版米酒的制作方法材料：糯米500g，甜酒曲2g，凉开水做法将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡，泡至米很容易用手碾碎即可。

25、2、用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。

26、3、蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

27、4、 另外准备一小碗温水或凉开水，将甜酒曲放入拌匀。

28、5、甜酒曲拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。

29、6、装入干净盆中一层层压紧。

30、7、用手在中间挖个洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中，一直加到水慢慢浸出米面为止。

31、8、盖上密封盖。

32、冬天放入米酒机中，三天。

33、夏季，温度高，直接放室温，二天。

34、醪糟是米酒，又叫酒酿，甜酒。

35、旧时叫“醴”。

36、用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

37、主要原料是江米，所以也叫江米酒。

38、酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

39、用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

40、其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

41、含酒精量极低，因此深受人们的喜爱  。

42、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

43、米酒已成为农家日常饮用的饮料。

44、现代米酒多采用工厂化生产。

45、扩展资料：糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。

46、此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

47、生活中有畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建议加热后饮用。

48、有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症的人，加鸡蛋同煮饮汤效果较好。

49、 米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。

50、严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

51、参考资料来源：百度百科-醪糟参考资料来源：人民网-米酒的健康档案醪糟叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。

52、南北方叫法不同。

53、醪糟经糯米(又称江米)发酵而成，夏天可以解暑。

54、主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，醇含量极少，因此深受人们喜爱。

55、但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。

56、在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

57、富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

58、醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

59、酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

60、扩展资料四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。

61、为的是没有任何馅儿，四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。

62、宁波的醪糟汤圆就不一样了，虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。

63、据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。

64、湖北的糊米酒，放入红枣、糖、桂花和醪糟煮开，以藕粉或江米粉将汤搅成糊糊，别有一番风味，当地称为“糊米酒”。

65、醪糟里还可以加鸡蛋，随自己喜好。

66、做好之后酒香四溢,香甜可口。

67、参考资料来源：百度百科-醪糟醪糟（láo，zāo）经糯米发酵而成，夏天可以解暑。

68、主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量低。

69、在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

70、醪糟最简单的吃法是吃生。

71、南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。

72、至于“熟醪糟”的吃法就太多了，酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒。

73、还有很多很多做法。

74、醪糟其实自己就能做。

75、要是不知道怎么做或者怎么吃的话，建议你百度一下比较全面。

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