【炸虾的家常做法】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
炸虾的关键在于选材新鲜、调味得当以及油温控制。选用新鲜的大虾，去壳去线后，用适当的调料腌制，再裹上一层淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄即可。整个过程虽然简单，但每一步都影响最终的口感和味道。此外，炸虾时要注意火候，避免炸糊或不熟。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 所需材料 | 大虾（500克）、盐（适量）、料酒（1汤匙）、胡椒粉（少许）、淀粉（3汤匙）、食用油（适量） |
| 准备工作 | 1. 大虾去壳去虾线，清洗干净 2. 腌制：加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟 |
| 裹粉步骤 | 1. 将腌好的虾放入淀粉中均匀裹上一层 2. 可根据喜好选择是否再裹一次（更酥脆） |
| 炸制方法 | 1. 锅中倒油，油温五成热（约150℃）下锅 2. 中小火炸至表面金黄，约3-5分钟 3. 捞出控油 |
| 装盘建议 | 可搭配辣椒酱、蒜蓉酱或柠檬汁食用，增加风味 |
| 注意事项 | 1. 油温不宜过高，否则容易外焦内生 2. 炸好后可撒少许盐或孜然粉提味 |
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸之前将虾稍微晾干水分。
- 使用空气炸锅也可以制作炸虾，更加健康且省油。
- 炸虾不宜久炸，以免失去鲜嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的炸虾了。无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧！