【蒜蓉烤茄子好吃的做法】蒜蓉烤茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、外焦里嫩，尤其适合搭配米饭食用。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
蒜蓉烤茄子的关键在于茄子的选择和烤制的时间控制，同时蒜蓉的调味也决定了整道菜的味道是否正宗。选用新鲜的长条茄子，切成段后进行适当的处理，可以避免茄子在烤制过程中出水过多，影响口感。蒜蓉的加入不仅提升了香味，也让整道菜更加入味。
制作步骤主要包括：茄子预处理、腌制、烤制、调制蒜蓉酱和最后的混合翻炒。整个过程操作简单，不需要复杂的工具，非常适合家庭制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茄子2根、大蒜5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、葱花少许 |
| 2. 处理茄子 | 茄子洗净，切成约3厘米长的段，放入碗中，撒少许盐拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 挤干水分 | 腌好的茄子用手轻轻挤去多余水分，防止烤制时出水 |
| 4. 烤制茄子 | 烤箱预热至200℃，将茄子放在铺好锡纸的烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱烤15-20分钟，至茄子表面微焦 |
| 5. 制作蒜蓉酱 | 大蒜剁成末，加入生抽、蚝油、少许盐和少量清水调匀 |
| 6. 混合翻炒 | 将烤好的茄子取出，倒入蒜蓉酱，用筷子或铲子轻轻翻拌均匀 |
| 7. 装盘 | 最后撒上葱花，即可上桌食用 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香喷喷的蒜蓉烤茄子。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。