【清炒虾仁的简单做法】清炒虾仁是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，制作起来也非常简便。只要掌握好食材的选择和火候的控制，就能轻松做出一道美味的清炒虾仁。下面是对这道菜的简要总结及详细步骤说明。
一、
清炒虾仁是一道以虾仁为主料，搭配少量辅料快速翻炒而成的菜肴。其关键在于选材新鲜、调味简单，保持虾仁的原汁原味。常见的配料有葱、姜、蒜、胡萝卜等，可根据个人口味调整。烹饪过程中要注意火候，避免虾仁过老影响口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 虾仁300g（提前解冻并洗净），葱1根，姜3片，蒜2瓣，胡萝卜半根（可选） |
| 2 | 处理虾仁 | 去除虾线，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒腌制5分钟去腥 |
| 3 | 切配配料 | 葱切段，姜蒜切末，胡萝卜切丝 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟 |
| 5 | 爆香调料 | 放入姜蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒几下 |
| 6 | 下虾仁 | 倒入虾仁，快速翻炒至变色（约1-2分钟） |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、少许生抽提鲜，最后撒入葱段 |
| 8 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 虾仁尽量选择新鲜或冷冻品质好的，避免使用隔夜或变质虾仁。
- 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变硬发柴。
- 可根据喜好添加少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在短时间内完成一道美味又健康的清炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试动手做一次，感受家常菜的魅力吧！