新传媒网土豆炖牛肉，一道色香味俱全的经典家常菜，不仅营养丰富，还十分美味。这道菜以其独特的风味深受许多人的喜爱。下面是制作土豆炖牛肉的一份简单易行的家庭版食谱。
准备材料
- 牛肉：300克，建议选用牛腩或牛腱子肉，这部分的肉质比较适合长时间炖煮。
- 土豆：2个，中等大小，去皮切块。
- 胡萝卜：1根，切成滚刀块，增加菜肴的色彩和营养价值。
- 洋葱：半个，切成丝，提味。
- 大蒜：4瓣，切片。
- 生姜：一小块，切片。
- 青椒：1个（可选），切成小块，增加口感和颜色。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 老抽：少许，调色用。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：少许。
- 八角：2颗，增香。
- 香叶：2片。
- 清水：适量。
制作步骤
1. 牛肉处理：将牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入锅中加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。这样可以去除血水和杂质，让牛肉更加干净。
2. 炒香调料：锅中放少许油，油热后加入八角、香叶、生姜片、大蒜片和洋葱丝，中小火翻炒出香味。
3. 牛肉入锅：将焯好的牛肉块加入锅中，翻炒至表面变色，加入适量料酒去腥。
4. 加水炖煮：加入足够的清水，水量需没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变得软烂。
5. 加入蔬菜：待牛肉快炖好时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮至土豆熟透。
6. 调味收汁：最后根据个人口味加入生抽、老抽调色调味，撒上白胡椒粉，再加入青椒快速翻炒均匀，待汤汁略微收浓即可关火。
7. 装盘享用：将炖好的土豆牛肉盛出，撒上些许葱花或香菜点缀，一道美味的土豆炖牛肉就完成啦！
这道菜色香味俱全，牛肉软烂，土豆绵密，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望这份简单的食谱能帮助您在家轻松做出美味的土豆炖牛肉！
