红糖是什么做的

红糖，这种在中国及东南亚地区广泛使用的天然甜味剂，主要由甘蔗汁制作而成。甘蔗是一种多年生草本植物，其茎部富含蔗糖，是制作红糖的主要原料。在制作过程中，新鲜的甘蔗被压榨提取出甘蔗汁，随后进行过滤和煮沸，以去除杂质并浓缩糖分。随着水分逐渐蒸发，糖液变得越来越浓稠。

在这个过程中，还会加入一些石灰水，用来中和甘蔗汁中的酸性物质，防止糖浆过早凝固。接下来，糖液会在一定的温度下继续熬煮，直至形成红糖膏。最后，将红糖膏倒入模具中冷却定型，便得到了我们常见的红糖块或粉。

红糖的颜色从浅棕到深褐不等，这取决于熬煮的时间长短以及糖液的浓度。相比白糖，红糖保留了更多的矿物质和维生素，如铁、钙、维生素B等，因此被认为具有更高的营养价值。此外，红糖还含有一定量的天然糖蜜，赋予了它独特的香气和风味，使其成为烘焙、烹饪以及传统药膳中不可或缺的食材之一。