新传媒网烤肉串，是一道风靡全球的美食，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，深受广大美食爱好者的喜爱。下面将为您详细介绍烤肉串的做法及配方。
一、选材与准备
- 主材料：羊肉或牛肉（推荐羊肉），选择新鲜且带有一定肥肉的部位，口感更佳。
- 调味料：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、大蒜、生姜、盐、黑胡椒粉。
- 辅助材料：竹签或金属签。
二、切肉与腌制
1. 将肉切成约2厘米见方的小块，大小一致更易烤熟。
2. 将切好的肉放入大碗中，加入适量生抽、老抽调色，再加入蚝油增加风味，加入蜂蜜提香，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉按个人口味调配，最后加入切碎的大蒜和生姜末，撒上适量的盐和黑胡椒粉。
3. 搅拌均匀后，让肉块充分吸收调料，最好能腌制至少1小时，过夜效果更佳。
三、穿串与烤制
1. 穿串时注意不要穿得太紧，留有一定的空间，这样更容易烤熟。
2. 预热烤箱至200℃，或者使用炭火烤炉，将穿好的肉串放在烤架上，两面翻烤，期间可刷上一层薄薄的食用油防止粘连。
3. 根据肉块的大小和个人口味调整烤制时间，一般为8-15分钟，直至表面金黄微焦即可。
四、小贴士
- 腌制时可以适当增加一些酸奶或柠檬汁，可以使肉质更加嫩滑。
- 烤制过程中可以适当调整烤温，避免外焦里生。
- 可以根据个人喜好添加其他香料如迷迭香、百里香等。
通过上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的烤肉串了。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道非常受欢迎的美食。希望您能享受制作过程，并与家人朋友分享这份美味。
