冰鱼,又名南极鱼或南极银鱼,因其生活在南极冰冷的海域而得名。这种鱼肉质细腻,口感鲜美,富含Omega-3脂肪酸,是一种营养价值极高的食材。下面将介绍几种让冰鱼变得美味可口的方法。
清蒸冰鱼
材料:新鲜冰鱼一条(约500克),姜丝,葱段,适量盐,生抽,香醋,香油。
做法:
1. 将冰鱼清洗干净,用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上轻轻划几刀,便于入味。
3. 盘底铺上姜丝和葱段,放上冰鱼,撒上少量盐。
4. 锅中水开后,放入装有冰鱼的盘子,大火蒸7-8分钟。
5. 出锅前,淋上生抽,撒上葱花,最后滴几滴香油即可。
红烧冰鱼
材料:冰鱼一条(约500克),生姜,蒜瓣,葱段,料酒,生抽,老抽,糖,盐,清水。
做法:
1. 冰鱼洗净后,用厨房纸吸干水分,在鱼身两侧各切几刀。
2. 热锅冷油,下姜片、蒜瓣爆香,再放入冰鱼两面煎至微黄。
3. 加入适量料酒,生抽,老抽,糖,盐调味,加入清水没过鱼身。
4. 大火烧开后转小火慢炖15分钟左右,待汤汁收浓即可出锅,撒上葱花点缀。
香煎冰鱼
材料:冰鱼一条(约500克),橄榄油,黑胡椒粉,盐,柠檬汁。
做法:
1. 将冰鱼洗净,用厨房纸吸干水分。
2. 两面均匀涂抹橄榄油,撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 平底锅预热后,放入冰鱼,中小火每面煎3-4分钟,直至表面金黄且熟透。
4. 出锅前挤上新鲜柠檬汁提味。
以上就是几种简单又美味的冰鱼烹饪方法,希望您能尝试并享受这份来自南极的美味。