新传媒网江米面，又称糯米粉，是由糯米磨成的细粉，广泛用于中国南方的传统美食制作中。它的质地细腻，黏性十足，是制作各种糕点和小吃的理想原料。下面是一些使用江米面制作的经典美食做法，供您参考。
1. 糯米藕
材料：新鲜莲藕、江米面、红糖、红枣
做法：
- 将莲藕洗净去皮，切去两端，用筷子将孔洞中的泥沙清理干净。
- 江米面用水浸泡2小时后沥干水分，塞入莲藕孔内，边塞边轻轻敲打使米充实。
- 将塞满江米的莲藕放入锅中，加入足够的水，放入红糖和红枣，大火烧开后转小火慢炖约3小时至莲藕软糯。
- 待凉后切片即可食用。
2. 桂花糯米藕
在糯米藕的基础上撒上一层干桂花，增添香气。
3. 糯米糍
材料：江米面、红豆沙（或其它馅料）、椰蓉
做法：
- 江米面加水揉成团，分成小剂子，包入豆沙馅，搓圆。
- 放入蒸锅中蒸约20分钟至熟透。
- 出锅后滚上一层椰蓉即成。
4. 糯米糕
材料：江米面、白糖、清水
做法：
- 江米面与适量清水混合搅拌均匀，无颗粒感。
- 倒入已涂油的模具中，上锅蒸约30分钟。
- 蒸好后放凉脱模，切成块状。
5. 酥炸江米球
材料：江米面、鸡蛋、面包糠
做法：
- 江米面加水调成糊状，滴入几滴鸡蛋液增加风味。
- 用勺子取适量面糊，用手捏成球形。
- 在面包糠中滚动裹上一层面包糠。
- 油温五成热时下锅炸至金黄捞出沥油。
以上就是几种使用江米面制作的美食做法，每一种都有其独特的风味和口感，适合不同场合享用。希望这些食谱能够激发您的烹饪灵感，享受制作美食的乐趣！
