紫薯和面粉的结合，不仅能够制作出美味可口的食物，还能带来丰富的营养价值。紫薯含有丰富的花青素，具有抗氧化的作用，而面粉则提供了制作各种食品的基础材料。下面，我们就来探索一下紫薯和面粉的多种做法。
1. 紫薯馒头
材料：紫薯200克，中筋面粉300克，酵母3克，白糖适量，水适量。
做法：
- 将紫薯蒸熟后去皮，捣成泥。
- 面粉与酵母混合均匀，加入紫薯泥和适量的水揉成面团，醒发至两倍大。
- 醒好的面团分成小剂子，整形后再次醒发20分钟。
- 冷水上锅蒸15分钟即可。
2. 紫薯面包
材料：紫薯200克，高筋面粉300克，牛奶150毫升，鸡蛋1个，黄油30克，糖30克，盐少许，酵母5克。
做法：
- 紫薯蒸熟后捣成泥备用。
- 将除黄油外的所有材料放入面包机中，启动和面程序。
- 加入软化的黄油，继续和面直至面团光滑。
- 醒发至两倍大，分割成小份，整形后进行二次醒发。
- 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约25分钟。
3. 紫薯面条
材料：紫薯200克，中筋面粉300克，水适量。
做法：
- 紫薯蒸熟后去皮，与面粉混合，慢慢加水揉成面团。
- 醒发30分钟后擀成薄片，切成面条状。
- 锅中烧开水，下入面条煮熟捞出，可搭配各种酱料食用。
4. 紫薯蛋糕
材料：紫薯200克，低筋面粉150克，鸡蛋4个，砂糖100克，牛奶50毫升，植物油50毫升。
做法：
- 紫薯蒸熟后捣成泥。
- 蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入紫薯泥、牛奶和植物油搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
- 蛋白中分次加入砂糖打发至干性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 倒入模具，烤箱预热至170度，烤约40分钟。
以上就是紫薯与面粉结合的一些基本做法，尝试着在家动手做一做吧，既健康又美味！