毛芋头的做法大全

毛芋头，又名芋艿、芋头，是一种营养丰富、口感细腻的食材，在中国南方地区尤其受欢迎。它的做法多种多样，无论是蒸煮、炖汤还是炒菜，都能展现出独特的风味。下面，就为大家介绍几种常见的毛芋头做法。

1. 清蒸毛芋头

材料：新鲜毛芋头若干。

做法：

- 将毛芋头洗净后去皮，切成适口大小的块状。

- 放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。

- 出锅前撒上少许葱花或香菜即可食用。

2. 毛芋头排骨汤

材料：毛芋头、猪小排、姜片、盐适量。

做法：

- 排骨先用清水浸泡去除血水，然后焯水去腥。

- 毛芋头去皮切块，与排骨一同放入砂锅中，加入足够的水和几片生姜。

- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，最后加盐调味即可。

3. 香煎毛芋饼

材料：毛芋头、面粉、鸡蛋、盐、油适量。

做法：

- 毛芋头蒸熟后捣成泥，加入适量面粉、一个鸡蛋、少量盐搅拌均匀。

- 平底锅预热后加油，将调好的芋泥做成小圆饼状，两面煎至金黄即可。

4. 毛芋头烧肉

材料：五花肉、毛芋头、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜蒜适量。

做法：

- 五花肉切块焯水去腥，毛芋头去皮切块备用。

- 锅中放油，下葱姜蒜爆香后加入五花肉翻炒，再加入适量生抽、老抽、糖和料酒。

- 加入足够的水，放入毛芋头块，小火慢炖至肉质软烂，芋头入味。

以上就是几种常见的毛芋头做法，每一种都有其独特的风味和营养价值。尝试着在家里动手做一做吧，享受美味的同时也能给家人带来健康。