鳙鱼和鲢鱼都是淡水鱼类，尽管它们在外形上有些相似，但仔细观察可以发现它们之间存在几个显著的区别。
首先，从头部和体型上来看，鳙鱼的头部明显大于鲢鱼。鳙鱼的头占其体长的约1/3，而鲢鱼的头只占体长的约1/4。此外，鳙鱼的胸鳍也比鲢鱼的胸鳍大，末端远远超过腹鳍基部。在体色方面，鲢鱼整体呈银白色，鳍也是灰白色的，而鳙鱼则背部和两侧上半部微黑，腹部灰白，带有黑色花斑。
在食性方面，鲢鱼和鳙鱼虽然都是滤食性鱼类，但偏好不同。鲢鱼的鳃耙细密，主要吃浮游植物，如水生藻类。而鳙鱼的鳃耙相对稀疏，主要吃浮游动物，如轮虫、枝角类等。这也导致了两者的肉质和口感上的差异，鳙鱼的肌肉中蛋白质和脂肪含量更高，味道更浓郁。
此外，两者在水中的活动层次也有所不同。鲢鱼喜欢在水的上层活动，而鳙鱼则多在中下层活动。不过，春夏秋三季，它们多在中上层活动，冬季则会游向深水区越冬。
总的来说，鳙鱼和鲢鱼在头部大小、体型、体色、食性以及活动层次等方面都存在明显的区别。这些区别不仅帮助钓鱼爱好者更好地识别它们，也让我们在食用时能够根据个人口味做出选择。