羹汤作为一种营养丰富、口感细腻的美食，深受许多人喜爱。下面介绍几种简单美味的羹汤做法。
西湖牛肉羹：首先将卤牛肉、水发香菇、嫩豆腐和胡萝卜切碎丁。在锅中加入适量清水，放入这些食材，并加入盐、鸡精、胡椒粉调味。待水开后，用水淀粉勾成黏稠状。接着，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时搅拌。最后，撒上香菜和香葱，加入香油即可。
甜汤玉米羹：在锅中加入清水，倒入玉米羹和少许枸杞，加入白糖和少量盐。煮开后，用水淀粉勾芡至浓稠状。再将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀后即可出锅。
蟹肉羹：将蟹肉棒和芹菜切成细丝，炒制芹菜丝变软后加入蟹钳肉翻炒均匀。加水烧开后，加入盐、白胡椒粉调味，并淋入水淀粉勾芡。最后，滴入香油即可。
山药鸡蛋羹：将香菇、胡萝卜切碎丁，山药去皮切段后放入破壁机打碎。在锅中加入少许色拉油，放入葱花、香菇、胡萝卜煸炒一下。然后倒入清水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。水开后，倒入山药煮3分钟。再将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，淋上香油，撒上香葱碎即可。
以上几种羹汤做法简单易学，可根据个人口味调整食材和调料。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羹汤不仅能暖身，还能补充身体所需的营养。