菠菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜做法简单，食材易得，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：新鲜的菠菜适量，猪肉（建议选用里脊肉或瘦肉）适量，以及适量的蒜末、姜片、盐、生抽、料酒和食用油。菠菜要挑选叶片肥厚、色泽鲜绿的，猪肉则需切成薄片，以便快速炒熟。
接下来，将菠菜洗净，去掉根部和老叶，切成段状备用。猪肉片中加入少许盐、生抽和料酒，腌制片刻，使其更加入味。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入蒜末和姜片爆香。随后，将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片变色。此时，可加入适量的生抽调味，使肉片色泽诱人，香味扑鼻。
接着，将切好的菠菜段倒入锅中，大火快速翻炒。菠菜易熟，不宜炒制过久，以免失去脆嫩的口感和鲜绿的色泽。待菠菜变软后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
菠菜炒肉不仅色泽鲜艳，而且口感丰富。菠菜的清脆与猪肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，菠菜炒肉都是一道值得推荐的美味佳肴。