懒人水煮鱼的做法大全

懒人水煮鱼做法大全

懒人水煮鱼是一道以鱼片为主料，搭配多种调料和配菜快速制成的美味佳肴。其制作步骤简便，适合忙碌或不愿花费太多时间在烹饪上的人。

首先，准备好主要的食材，如鱼片（可以选择basa鱼片或其他适合的鱼类）、辣椒酱、辣椒、葱姜、淀粉、鸡蛋、料酒、盐和辣椒粉等。将鱼片切成薄片，然后放入一个碗中，加入蛋清、生粉、盐、辣椒粉、辣椒酱和姜末，混合均匀后腌制片刻，让鱼片充分吸收调料的味道。

接下来，烧一锅开水备用。热锅后倒入适量的油，煸炒辣椒出香味。随后加入开水和葱姜、辣椒酱，煮沸。此时，可以将腌制好的鱼片一片片地放入锅中，用筷子轻轻划散，煮至鱼片变白浮起即可。

在煮鱼片的同时，可以准备一些配菜，如豆芽、生菜等，焯水后铺在碗底。将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入铺有配菜的碗中。

最后，在鱼片上撒上一些花椒粉和辣椒面，再烧热一些油，浇在花椒粉和辣椒面上，激发出香味。最后撒上葱花或香菜点缀即可。

懒人水煮鱼的制作过程简单快捷，却能够带来浓郁香辣的美味享受。可以根据个人口味调整辣度和配菜的种类，让这道菜肴更加符合自己的喜好。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，懒人水煮鱼都是一道值得尝试的佳肴。