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拉丁菜肴既有益心脏健康又能保持原汁原味

几十年来,传统的拉丁美洲和加勒比食品和风味赢得了美国饥饿人口的心和胃。

来自拉丁美洲和加勒比地区的每一种移民文化都带来了越来越令人愉悦的食物聚宝盆。当然,只要一提到炸玉米饼、辣酱玉米饼馅、玉米饼、肉馅卷饼、pupusas 和玉米粉蒸肉等主食,就会让人联想到富含盐分、不健康脂肪和高热量的菜肴——这些成分会导致心血管疾病。但它不一定是那样的。

在保持墨西哥、委内瑞拉、哥伦比亚、古巴、波多黎各及其邻国的正宗烹饪出口的同时,烹饪更健康是可能的。自己准备菜肴是关键,美国 Univision 网络上的生活方式和烹饪名人 Maggie Jiménez 说,“在家做饭很重要,因为您可以控制食材以及盐和油的用量。”

俄克拉何马州塔尔萨的注册营养师营养师 Gabby Puche 对此表示赞同。对于初学者来说,减少外出就餐的频率是很好的第一步,她说,因为餐馆“首先给你玉米片,然后他们给你一大盘米饭、豆子,甚至玉米饼。我们只需要小心这么多淀粉。”

Puche 说,传统的拉丁菜肴使用许多健康的食材,越是坚持其根源,就越健康。例如,她指出哥斯达黎加尼科亚的人们消费的主要是植物性食物,尼科亚是全球五个“蓝色区域”社区之一。他们的居民享有最佳的健康和长寿。

“它体现了很多拉丁美食所拥有的,这是一种富含豆类的饮食,豆类如黑豆、红腰豆、鳄梨、五颜六色的蔬菜如所有辣椒品种、西红柿、山药、车前草——他们确实吃蛋白质的精简选择,如鱼​​和鸡肉,”Puche 说。“所有这些主食都适用于哥斯达黎加,但它们也适用于拉丁美洲其他地区。”

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